Kančí guláše - Recepty na maso z kance
GULÁŠ Z DIVOKÉHO VEPŘE
Nejlépe připravíme z více druhů masa. Maso nakrájíme na kostky, osolíme a vložíme na drobně nakrájenou usmaženou cibulku s paprikou. Zalijeme trochou polévky a dusíme do měkka. Šťávu necháme vysmahnout, zaprášíme moukou, podusíme, zalijeme polévkou a povaříme. Pak maso urovnáme na mísu a zalijeme omáčkou. Podáváme s knedlíky nebo s brambory.
Autor: Kuchařské předpisy od Josefa Hřebce, první vyd. 1952